川菜用川材 传承内江味——内江市餐饮协会、香港新华集团莅临四川恒通参观考察云顶土内江黑猪产业

“川菜用川材”，传承内江味。为了更好地将川材物尽其用、传承川菜饮食文化、发扬内江美食，3月9日，由内江市餐饮协会会长张烺带队的内江市餐饮协会成员、香港新华川渝大区商业运营中心总经理张文健带队香港新华集团人员一行莅临四川恒通，对云顶土内江黑猪产业深入开展考察调研工作。四川恒通董事长郭亮、四川恒通内江猪保种繁育有限公司总经理王丽芳、四川内江云顶土黑猪食品销售有限公司总经理齐峰等领导热情接待了到访来宾，并陪同参观交流。

合影

作为全国四大名猪之一的内江猪，具有1800多年可追溯的历史，曾在全国范围内进行发扬与传播，但随着洋猪的引进，逐步蚕食了内江猪的市场份额，让内江猪濒临灭绝。内江黑猪具有独特的风味优势，也承载着内江人儿时的肉香记忆，但是现在老百姓想买到正宗内江黑猪肉，已经成为了奢望。

“我们采用福利慢养的养殖方式，遵循国际动物福利养殖标准，制定了企业福利养殖的十二项标准与‘吃住玩健乐享’的六大快乐生态养殖指标，才得以培育出色香味俱全的纯种内江土黑猪。”在四川内江云顶土黑猪食品销售有限公司总经理齐峰的陪同讲解下，来宾们对内江黑猪小寨福利养殖的养殖方式有了一定的认知。

参观内江黑猪小寨

参观内江黑猪小寨

参观荣誉室

参观荣誉室

观看四川恒通宣传片

观看四川恒通宣传片

在来宾参观完荣誉室、观看完四川恒通宣传片后，四川恒通内江猪保种繁育有限公司总经理王丽芳在座谈会上进一步剖析了云顶土内江黑猪产业的经营理念。“如今市场上的猪肉存在滥用抗生素的风险，是健康安全的一个隐患，为了改变这一市场现状，我们积极响应当地政府的号召，坚持液态饲喂、无抗育肥，为老百姓倾心打造了集‘保、育、繁、产、供、销’于一体的全产业链连锁经营品牌——‘云顶土内江黑猪’。”

四川恒通内江猪保种繁育有限公司总经理王丽芳讲话

四川恒通董事长郭亮表示，云顶土内江黑猪将以‘为国人提供可放心吃的高品质内江土黑猪肉’为己任，承担起内江黑猪保种育种的责任，致力于黑猪健康食品、预制菜、卤菜等黑猪美食产品系列的研发，力争成为中国高端有机猪肉第一品牌。

四川恒通董事长郭亮讲话

会议现场

会议现场

会上，四川恒通董事长郭亮与内江餐饮协会会长张烺、香港新华川渝大区商业运营中心总经理张文健围绕共同打造北京“内江人之家”黑猪品鉴馆、成都黑猪品鉴馆、黑猪餐饮连锁等合作达成初步共识。

内江市餐饮协会会长张烺表示，内江市餐饮协会在未来3-5年的时间里将以“川菜用川材、传承内江味”为理念，深入探究川材与川菜之间密不可分的联系、充分发扬内江本地美食文化。此外，张会长还对云顶土内江黑猪的经营理念表达了高度赞扬：“云顶土内江黑猪养殖方式福利化、健康化、一体化，符合我们对川材的预期质量要求，研发健康创新美食、发扬内江美食文化的理念也与我们协会未来规划的理念不谋而合。云顶土内江黑猪为我们协会提供了品质稳定的土黑猪肉地方食材，让我们能借助云顶土内江黑猪的食材，升级传统菜、研发创新菜，推动了我们目标任务的完成。”

内江市餐饮协会会长张烺讲话

香港新华川渝大区商业运营中心总经理张文健表示，自己长期以来一直立志于在内江完成地方特色餐饮地标的打造、利用地方美食文化形成特色餐饮产业链的建设。听完郭总与张会长的话，张总提出：“我们希望能与云顶土内江黑猪、内江餐饮协会一同携手，共同打造内江菜品鉴新地标。与此同时，我们将提供优质商业街物业，助力这一目标任务的实现。我相信，在云顶土内江黑猪与内江市餐饮协会的共同协助下，我们一定能完成内江菜品鉴新地标的打造，为弘扬内江菜文化做贡献。”

香港新华川渝大区商业运营中心总经理张文健讲话

作为四川恒通旗下品牌之一的“云顶土内江黑猪”，打造了集保种育种、肉食品供给、猪肉标准制定于一体的全产业链，以核心群为基础、以扩繁群为支撑，建立起了改良内江黑猪繁育的全新体系，有着政府认证的内江黑猪保种备份场。此次参观交流，预示着四川恒通将与内江市餐饮协会、香港新华集团三方携手，共同承担“川材文化守护者”的责任，打造内江菜品鉴新地标、弘扬内江菜美食文化。只有好川材、才有好川菜，未来，云顶土内江黑猪也将继续承担起内江猪保种、遗传资源开发利用及内江黑猪产业体系振兴的责任，践行“川菜用川材，传承内江味”的理念，通过精心培育健康川材——福利养殖内江本土黑猪，做一名合格的“川材文化守护者”。